Tsion beim verkosten „Ihres“ Limu-Kaffees in der Zubereitung mit der French Press

Tsion schmeckt der Kaffee von Coffee Circle überhaupt nicht. Sie findet ihn viel zu schwach und der leicht fruchtige Geschmack irritiert. Tsion ist Kaffeebäuerin in der Kooperative Ilketunjo in der Region Limu. Sie röstet den Kaffee frisch über dem Feuer, zerstampft ihn und kocht ihn dann auf traditionelle Weise in der “Jebanna” einem Tongefäß auf. Das Resultat: ein extrem starker Kaffee, oft mir Kardamon versetzt und für verweichlichte Europäer fast nur mit Unmengen an Zucker zu trinken.

So muss Kaffee schmecken sagen wiederum die Kaffeetester vom Magazin “Der Feinschmecker”. Sie haben den Kaffee von Coffee Circle zum Testsieger für das Jahr 2011 gekürt. [Mehrlesen →]